IL KING CRAB

Proprio nelle zampe è conservato il segreto del suo successo: la sua preziosissima carne, bianca e tenera, con un gusto naturalmente dolce. Il sapore è il più delicato tra quello delle varie specie di granchio e questo permette di servire il Granchio Reale al naturale, accompagnandolo magari con del burro fuso in cui intingerlo.

Quando si va ad estrarre la polpa dal suo scheletro è come aprire uno scrigno che custodisce i tesori più preziosi. È una vera star, punta di diamante della gastronomia moderna, che non necessita di nessun artificio volto a impreziosirlo ulteriormente. Tuttavia, per chi cerca qualcosa di più complesso, la sua eccezionalità si esprime anche nella capacità di essere estremamente versatile

Si accompagna poi meravigliosamente a un grande varietà d spezie ed aromi, usate sempre con criterio, in modo da non coprire il suo sapore naturale, ma alla ricerca della sua esaltazione. 

fonte ostecivetta.it